Ätit & druckit

Fisk i ugn enkelt och sunt

Häll såsen över äggfisken. Foto: Björn Larsson Ask

En enkel sund, vardagsmåltid, som kan varieras med olika fisksorter.

 

– Den fisk vi lagade till vägde nästan ett kilo och inhandlades på Makro i Pattaya, där den fjällades och rensades. Ner i kylväskan och sedan elva mil hem, berättar Björn Larsson Ask som tagit bilderna.

 

Pepparrotsfisk i ugn

4 personer

 

Sätt ugnen på 175- 200°

 

600 gr vit fiskfilé spätta, gädda, torsk (eller ett tinat torskblock som plattats till lite)

4 hårdkokta ägg

pepparrot, helst färsk som ger mer smak

salt

1 fiskbuljongtärning

bechamelsås (se recept nedan)

 

Fisk och ägg på plats, dags för bechamelsåsen. Foto: Björn Larsson Ask

 

1. Smörj en avlång ugnsfast form

 

2. Lägg i fisken, salta – gärna med örtsalt

 

3. Hacka de kokta äggen och fördela över fisken

 

4. Häll såsen över äggfisken och tillaga i ugn ca 30 minuter.

 

5. Servera med kokt potatis (eventuellt ris eller matvete), kokt broccoli eller sallad.

 

Gör bechamelsåsen så här:

 

Smält i kastrull ca 3 matskedar smör, låt fiskbuljongtärningen mosas och lösas upp i smöret, tillsammans med lite peppar/några vevtag på pepparkvarnen, och lår kryddsmöret ”blomma” liten stund på kastrullbotten.

 

Tillsätt successivt 2-3 matskedar vetemjöl, och vispa jämnt (får fräsa lite lätt).

 

Tillsätt ett par dl sötmjölk peu en peu, under uppvärmning mot kokning, tills den tjocknar. Tillsätt då 1 dl grädde eller crème fraiche, för rundare smak (ej nödvändigt). Koka långsamt under omrörning.

 

Blanda i riven pepparrot, ett par teskedar, men smaka av så det blir lagom för tilltänkta matgäster.

 

Denna sås kan göras i förväg, och sedan hällas över innan fisken ska i ugnen.

 

Vid pennan i köket/ Viveca Lithner Ask

 

  1. Skulle vilja ha alla Er (som gillar redan.? )på middag ,här i mitt (vårt) hus vid Siambukten,

    och bjuda på denna måltid,+ förrätt och dessert, ” a´ la mig….” Fisken kan ju varieras i det oändliga…….Sawadee…/Viveca.

Kommentera

Underhålls av Jenkler IT AB


Kontakta oss | Vi som gör Nyfikengrå
Ansvarig utgivare: Ingrid Lindgren