En av den här årstidens stora delikatesser här i Sverige är färskpotatis. Jag brukar fira ankomsten av denna läckerhet med en macka som hämtat inspiration från det som i Danmark traditionellt kallas dansk kartoffelmad – en smörgås med potatis på. Här har jag gjort en egen variant som för tankarna till Janssons frestelse.

Potatis- och ansjovisfrestelse (1 person):

Skiva en kall kokt potatis. Rör ihop 1 msk turkisk yoghurt med 1 msk majonnäs.

Lägg ett salladsblad (eller två) på en tunn skiva rågbröd och placera potatisen ovanpå.

Lägg väl avrunna ansjovisfiléer på potatisen och klicka såsen över. Strö över flingsalt och grovmalen vitpeppar.

Avsluta med klippt gräslök på toppen.

Gott till: ”en lille en”.

Musik i köket: Buddy Holly – Oh boy