Varför ska man egentligen lagra vin?
Systembolaget har många fördelar, men en stor nackdel, man kan inte köpa äldre viner med mognad eller flera årgångar av samma vin samtidigt.
Det finns många andra anledningar till att lagra vin och här är några:

Att säkerställa sin tillgång på goda viner. Om man kan hålla fingrarna borta!

Tillfredsställelsen att samla på något och följa ett vins utveckling.

Att få mogna, balanserade viner.

Att få viner med rundare och subtilare smaker och med mer avrundade tanniner.

Att lagra viner som blir framtida presenter från till exempel barns födelseår.

Snobbfaktorn ej att förglömma! Roligt att visa upp samlingen och diskutera med vänner.

I England ansågs det förr att en gentleman skulle ha ett års förbrukning av champagne lagrad hemma i vinkällaren.
Faktum är att de flesta champagner mår bra av att lagras ytterligare minst ett år efter köpet. Detta gäller speciellt non vintage dvs standardchampagner.

Det är spännande att följa ett vins utveckling. Man upptäcker först hur mycket bättre vinet blir under ett antal år, för att sedan sakta klinga av, bli trött och dö, dvs bli vinäger. För att göra detta måste man köpa flera flaskor av samma vin och år och lagra.

Många vinproducenter säljer sina viner alldeles för unga, detta gäller speciellt vinslotten i Bordeaux. Bordeauxvinerna behöver därför oftast lagras i minst fem år för att de ska få balans mellan frukten, syran och fylligheten. När man lagrar ett Bordeauxvin under rätt förutsättningar till den optimala tidpunkten ger det en magisk upplevelse.

Vad krävs då för att lagra vin?

En mörk plats
Jämn och helst låg temperatur
Möjligheten att ha flaskorna liggande.

De perfekta förhållandena är 70 procents luftfuktighet och runt 13 grader varmt för att utvecklingen skall gå i ”lagom” takt. Har du varmare blir inte vinet dåligt utan det mognar bara snabbare och detta måste man ta hänsyn till.

Många lagrar sin champagne under sängen, vilket jag faktiskt kan rekommendera. Där är det mörkt, ofta en jämn temperatur och flaskorna kan ligga ned. Dessutom har man ofta lite svalare i sovrummet.

Här kommer förslag på några viner som jag anser kommer att vinna på några års lagring:

Rött vin
Chateau Bouscassé 2009, Frankrike nr 2204. Pris 119 kr
Langhe Nebbiolo Pio Cesare 2010, Italien nr 7306. Pris 139 kr
Le Petit Haut Lafitte 2010, Graves, Bordeaux, Frankrike nr 91226. Pris 299 kr
Chateau Bernadotte 2008, Haut- Medoc, Bordeaux, Frankrike nr 70413. Pris 249 kr

Champagne
Bollinger Special Cuvée Brut, Frankrike nr 7418. Pris 439 kr
Deutz Brut Classic, Frankrike nr 7487. Pris 380 kr

Vitt vin
Château Coucheroy , Bordeaux, Frankrike nr 4136. Pris 119 kr
Tahbilk Marsanne, Australien nr 6406. Pris 93 kr

Vitt sött vin
Moulin Touchais, Loire, Frankrike nr 4196 Pris 209 kr Château Suduiraut, Sauternes, Frankrike nr 92200 Pris 289 kr