Ätit & druckit

Mera grilltillbehör

Foto: Jurek Holzer

Foto: Jurek Holzer

Ensam en kväll. Kokade ett lass med mungbönor för att frysa in.  Men bönorna skulle inte bara kokas – de skulle ätas också. Därför blev det denna sallad för singelkvällar framför favoritserien på tv (t ex House of cards eller Orange is the new black). Kan även som rubriken antyder användas som tillbehör till grillat kött eller fisk.

Solosallad
ca 2 dl kokta mungbönor
5 miniplommontomater
5 rädisor
ca ⅓ normalstort paket feta
0,5 rödlök
1 näve myntablad + blommor
0,5 lime
3 – 4 skvättar rapsolja
svartpeppar
ev några flingor salt

Till bönkoket:
1 lagerblad
1 tsk salt

Blötlägg bönorna över natten. Koka sedan med lagerblad och salt i rikligt med vatten, ca 15 – 20 min (tills de blivit mjuka). Mungbönor kokar sönder ganska snabbt.  Därför gäller det att prova konsistensen då och då. Jag brukar koka en rejäl mängd bönor för att kunna frysa in dem i små byttor och tina vid behov.

Nu till salladen.

Strimla löken tunt, smula osten. Använd helst färsk pepparmynta (hela blad). Jag använder själv inget salt eftersom fetan är ganska salt i sig. De med större saltbehov får väl salta efter smak.

Uppläggning som på bilden: bönor i botten, rädisor och tomater ovanpå, därefter smular man fetan över det hela och toppar med lök och mynta. Tag sedan några varv med pepparkvarnen.
Avsluta med att pressa lime och hälla på några skvättar rapsolja som dressing.

Kommentera

Underhålls av Jenkler IT AB


Kontakta oss | Vi som gör Nyfikengrå
Ansvarig utgivare: Ingrid Lindgren