Foto: Jurek Holzer.

Foto: Jurek Holzer.

Brunnsvikens trädgård är ett trevligt litet ställe strax utanför Ulriksdal. Under skördeperioden kan man själv ta upp mangold, persilja, sallad, spenat, och squash eller plocka en sommarbukett av färgstarka ringblommor och dahlior. I trädgårdskaféet bjuds Solnas godaste kanelbullar. Förra årets själplockningsutflykt resulterade i två gula zucchini med tillhörande blommor. Vi drog även upp några rödbetor men de var inte riktigt klara, ungefär lika stora som valnötter.

Zucchiniblommorna är en riktig delikatess. I Italien brukar man servera dem friterade, fyllda med ricotta. Själv är jag alldeles för lat för sådana övningar. Därför placerade jag blommorna tillsammans med de minimala rödbetorna och några bitar laxfilé i en ugnssäker form. Sedan hällde jag i några rejäla skvättar olivolja, salt, svartpeppar, en nypa basilika och två tunt skivade vitlöksklyftor.

Efter 30 minuter och 175° i ugnen var det klart. Tillbehör? Det får ni hitta på själva. Jag kan i alla fall rekommendera ett mycket gott rosévin som heter Minuty.

Musik i köket: Chuck Berry – You never can tell