Ätit & druckit, Tipsat

Stjärnregn över Sveriges krogar

Hotell Borgholm restaurang på Öland är en av nykomlingarna i stjärnligan.

Hotell Borgholms restaurang på Öland är en av nykomlingarna i stjärnligan. Foto: hotellborgholm.com

För första gången har nordiska restauranger tilldelats tre stjärnor i den ansedda Guide Michelin. Det var dock inga svenska restauranger som fick den äran, utan Maaemo i Oslo och Geranium i Köpenhamn. Sverige fick en ny tvåstjärnig restaurang och fem nya enstjärniga.

Det blev en ovanligt stor tilldelning av stjärnor när Michelin Nordic Guide 2016 lanserades. För första gången har guiden gått utanför storstäderna och premierat restauranger även i mindre orter. Och där gick det allra bäst för jämtländska Fäviken Magasinet, som fick två stjärnor direkt.

Fem nya svenska stjärnor

Dessutom fick fem svenska restauranger sina första stjärnor, vilket innebär att det numera finns 20 enstjärniga krogar i Sverige. Årets nykomlingar är Sushi Sho, Stockholm, Hotell Borgholm, Öland, Upper House, Göteborg, Daniel Berlin, Skåne Tranås, och PM & Vänner, Växjö.

Därmed blir Karin Fransson på Hotell Borgholm den andra kvinnan i Sverige att få en stjärna i guiden. Första kvinna var Titti Qvarnström på Bloom in the Park i Malmö, som fick stjärnan förra året.

Spekulationerna har varit många när det gäller vilka nordiska restauranger som ska bli de första med tre stjärnor. Många hade tippat på de svenska Mathias Dahlgren Matsalen eller Frantzén, som båda har legat på en stabil tvåstjärnig nivå i flera år. Men det blev istället danska Geranium, som drivs av Bocuse d’Or-vinnaren Rasmus Kofoed, och norska Maaemo, som drivs av Esben Holmboe Bang, tidigare verksam bland annat på Noma.

Danmark fick också nya enstjärniga restauranger: Kadeau, Bornholm, Frederiksminde, Præstø, och Henne Kirkeby Kro, Henne. Och Kong Hans Kælder i Köpenhamn fick tillbaka den stjärna som restaurangen förlorade 2014 efter att ha haft den i 30 år.

Nya norska enstjärniga restauranger blev Kontrast, Oslo, och RE-NAA, Stavanger.

Sushi SHO i Stockholm är glada över sin stjärna. Foto: Sushisho.se

Sushi SHO i Stockholm är glada över sin stjärna. Foto: Sushisho.se

Svenska restauranger i Michelin Nordic Guide 2016

Två stjärnor:

Fäviken Magasinet, Järpen (ny)

Frantzén, Stockholm

Mathias Dahlgren Matsalen, Stockholm

Oaxen krog, Stockholm

En stjärna:

Ambiance à Vindåkra, Malmö

Bhoga, Göteborg

Bloom in the Park, Malmö

Daniel Berlin, Skåne Tranås (ny)

Ekstedt, Stockholm

Esperanto, Stockholm

Gastrologik, Stockholm

Hotell Borgholm, Öland (ny)

Koka, Göteborg

Mathias Dahlgren Matbaren, Stockholm

Operakällaren, Stockholm

PM & Vänner, Växjö (ny)

Sjömagasinet, Göteborg

SK Mat & Människor, Göteborg

Sushi Sho, Stockholm (ny)

Thörnströms Kök, Göteborg

28+, Göteborg

Upper House, Göteborg (ny)

Vollmers, Malmö

Volt, Stockholm

Bib Gourmand (restauranger med vällagad mat till hyggliga priser):

Bastard, Malmö

Brasserie Bobonne, Stockholm

Den Gyldene Freden, Stockholm

EAT, Stockholm

Familjen, Göteborg

Lilla Ego, Stockholm

Nook, Stockholm (ny)

Oaxen Slip, Stockholm

Proviant, Stockholm

Rolfs Kök, Stockholm

Somm, Göteborg (ny)

Sture, Malmö

Ulla Winbladh, Stockholm

Kommentarer är stängda

Underhålls av Jenkler IT AB


Kontakta oss | Vi som gör Nyfikengrå
Ansvarig utgivare: Ingrid Lindgren